専業主婦でも知らない人が少なくないので、お肉を柔らかく焼く方法について認(したた)めよう。
まず、フライパンを熱して、油を引く。
お肉を投入してよいくらいになったら、そこで一旦(いったん)、火を止めて、充分に冷えるまでフライパンを置いておく。
冷えた状態のフライパンにお肉を投入して、そのまま焼く。
これだけで、普段よりもお肉が焼きあがる。
一般の飲食店がこの方法で調理しないのは、フライパンを冷ますための空間と時間とが必要となり、効率が悪くなるからである。
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自己紹介
- 掃除機庵主人
- 和歌山県, Japan
- 早稲田大学第一文学部哲学科哲学専修卒業、「優」が8割以上で、全体の3分の2以上がA+という驚異的な成績でした。大叔父は競争率180倍の陸軍飛行学校第1期生で、主席合格・主席卒業にして、陸軍大臣賞を受賞している。いわゆる銀時計組であり、「キ61（三式戦闘機飛燕）の神様」と呼ばれた男である。苗字と家紋は紀州の殿様から授かったものである。
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